UAH
Размягчитель свиной шкуры без промывания - Магия вкуса, ООО Днепр (Украина) - купить, цена, фото
Отзывов: 4
Магия вкуса, ООО
+38 (095) 729-51-36
Размягчитель свиной шкуры без промывания
  • Размягчитель свиной шкуры без промывания

Размягчитель свиной шкуры без промывания

В наличии
Оплата:
  • Наличный,
  • Безналичный,
  • Наложенный платеж
  • Детально
Доставка:
Описание

«Уникол 2» - размягчитель свиной шкуры с красным вином , без промывания.

Для того, чтобы исключить стадию промывания, и в то же время не использовать щелочные нейтрализаторы, не увеличивать количество фосфатов в сырье, для размягчителя «Уникол 2» был подобран оптимальный состав и соотношение компонентов с применением натурального красного вина.

«Уникол 2» имеет приятный винный аромат, а наличие природных антисептических веществ способствует бактериостатическому и дезодорирующему эффекту.

Процент выхода готовой эмульсии шкуры с применением размягчителя «Уникол 2» по отношению к исходному сырью реально составляет свыше 400.

При замене до 17% основного мясного сырья на белковый стабилизатор органолептические показатели готовой продукции практически не меняются.

Препарат обладает хорошей способностью к гидролизуколлагена («набуханию» шкуры за счет воды). Оптимальная температура длягидролиза белков шкуры - 18-220 С. Замачивание длится 20-24 часа, после чего вес шкуры составляет 140-145%. (При определенных условиях прирост составляет до 73%).

Изготовление белкового стабилизатора происходит в куттере в три этапа в течение 10минут.

Информация актуальна: 11.03.2020
Способы доставки
Способы оплаты

Подробнее

Размягчитель свиной шкуры без промывания от компании Магия вкуса, ООО, Днепр (Украина). Купить Размягчитель свиной шкуры без промывания со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
LiveInternet