Добавки пищевые для колбасного производства

Добавки пищевые для колбасного производства

Краковская

Смесь для полукопченой колбасы «Краковская» имеет пряно-жгучий перечный вкус с букетом ароматов кориандара, имбиря и тмина. Используется для производства полукопченых колбас. Состав продукта: композиция ароматов и натуральных пряностей «Полукопченая колбаса «Краковская» , глутамат натрия Е621, сахар, мальтодекстрин, антиокислитель Е300, Е316, антикомкователь Е500, Е551. Рекомендации по применению: смесь используют в сухом виде без предварительной подготовки. Смесь добавляют на этапе составления фарша колбасы после закладки мясного сырья и нитрита натрия, равномерно распределяя по поверхности перемешанного сырья. Дальнейшие технологические операции осуществляют соответственно технологической инструкции предприятия. Рекомендуемая дозировка смеси: 500-700г на 100кг сырья.

Одесская

Смесь имеет пряно-острый вкус с выраженным ароматом чеснока, используется для производства полукопченых колбас. Состав продукта: композиция ароматов и натуральных пряностей «Полукопченая колбаса «Одесская», глутамат натрия Е621, соль, сахар, антиокислитель Е300, Е316, антикомкователь Е500, Е551. Рекомендации по применению: Смесь используют в сухом виде без предварительной подготовки. Смесь добавляют на этапе составления колбасного фарша после закладки мясного сырья и нитрита натрия, равномерно распределяя по поверхности перемешанного сырья. Дальнейшие технологические операции осуществляют соответственно технологической инструкции предприятия. Рекомендуемая дозировка смеси: 500-700г на 100кг сырья.